一、HACCP認證申請做好審核組成員的接待工作,安排好食宿交通問題
二、企業(yè)法人、HACCP認證小組成員及行政后勤人員全體到位候命
三、準(zhǔn)備好現(xiàn)場認證資料,包括但不僅限于
·文件目錄及部分文本(管理制度、衛(wèi)生制度、標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程、記錄清單〉
·人員的培訓(xùn)計劃及記錄(HACCP認證體系、食品安全、基本技能等)，健康證，員工健 康體檢登記表
●HACCP認證申請應(yīng)急預(yù)案及演練記錄。●危險化學(xué)品控制及記錄
●原料、輔料、包材、添加劑的清單及索證(營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、自檢及外檢報 告〉
●HACCP認證申請生產(chǎn)加工及檢驗用計量設(shè)備儀器清單及鑒定報告，包括溫度表、壓力表、溫濕度 計、計量稱、壓差表、安全閥等
●產(chǎn)品成品樣品及留樣記錄
●至少三批的批生產(chǎn)記錄及檢驗記錄
●其他需要的文件
四、由于認證需要在生產(chǎn)狀態(tài)下，生產(chǎn)車間做好生產(chǎn)安排。如果生產(chǎn)期較長的，重點體現(xiàn)關(guān)鍵控制點的生產(chǎn)步驟
五、隨時做好整改準(zhǔn)備，在認證活動結(jié)束前盡可能的將可以整改的項目整改完畢
六、認證活動結(jié)束后，在最短的時間內(nèi)完成所有整改項目整改及培訓(xùn)工作并上傳
七、整改項目通過審核后就可以等待獲證了
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