ISO22000食品安全認(rèn)證文件要求如下：
一、 總則
食品安全管理體系文件應(yīng)包括：
a) 形成文件的食品安全方針和目標(biāo);
b) 本標(biāo)準(zhǔn)要求的形成文件的程序和記錄;
c) 組織為確保食品安全管理體系有效建立、實(shí)施和更新所需的文件，包括記錄。
二、 文件控制
食品安全管理體系所要求的文件應(yīng)予控制。記錄是一種特殊類型的文件，應(yīng)依據(jù)要求進(jìn)行控制。
這種控制應(yīng)確保所有提出的更改在實(shí)施前加以評審，以確定其對食品安全的作用以及對食品安全管理體系的影響。
應(yīng)編制形成文件的程序，以規(guī)定以下方面所需的控制：
a) 文件發(fā)布前得到批準(zhǔn)，以確保文件是充分與適宜的;
b) 必要時對文件進(jìn)行評審與更新，并再次批準(zhǔn);
c) 確保文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識別;
d) 確保在使用處獲得適用文件的有關(guān)版本;
e) 確保文件保持清晰、易于識別;
f) 確保外來文件得到識別，并控制其分發(fā);
g) 防止作廢文件的非預(yù)期使用，若因任何原因而保留作廢文件時，對這些文件進(jìn)行適當(dāng)?shù)臉?biāo)識;
h) 記錄文件更改的原因與證據(jù)。
三、 記錄控制
應(yīng)建立并保持記錄，以提供符合要求和食品安全管理體系有效運(yùn)行的證據(jù)。記錄應(yīng)保持清晰、易于識別和檢索。
應(yīng)編制形成文件的程序，以規(guī)定記錄的糾正、標(biāo)識、貯存、保護(hù)、檢索、保存期限和處置所需的控制。
四、管理職責(zé)
1) 管理承諾
最高管理者應(yīng)對其建立和實(shí)施食品安全管理體系的承諾提供證據(jù)。組織的經(jīng)營目標(biāo)應(yīng)支持食品安全的要求。
2) 食品安全方針
組織的最高管理者應(yīng)制定食品安全方針、形成文件并對其進(jìn)行溝通。
3) 最高管理者應(yīng)：
a) 確保食品安全方針與組織在食品鏈中的作用相關(guān);
b) 確保食品安全方針符合與顧客商定的食品安全要求和法律法規(guī)要求;
c) 確保食品安全方針在組織的各層得以溝通、實(shí)施并保持，并對其持續(xù)適宜性進(jìn)行評審;
d) 確保食品安全方針中充分強(qiáng)調(diào)溝通。
e) 食品安全方針應(yīng)由可測量的目標(biāo)來支持。
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