應(yīng)用于全球快速消費(fèi)品（食品）采購業(yè)最權(quán)威性的標(biāo)準(zhǔn)
國際零售、采購商使用全球獨(dú)立的第三方審核機(jī)構(gòu)進(jìn)行供應(yīng)商的工廠審核，CIES全球食品安全論壇確立BRC為全球快速消費(fèi)品（食品）零售商安全標(biāo)準(zhǔn)，包括Wal-Mart、TBSCO、Dixons、B&Q、Woolworth、Superdrug等國際采購、零售集團(tuán)均采用BRC作為其合格供應(yīng)商的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。
BRC標(biāo)準(zhǔn)是由英國零售商協(xié)會(huì)與英國商群、認(rèn)證機(jī)構(gòu)及學(xué)術(shù)團(tuán)體所制定，被英國及歐洲國家的廣大零售商集團(tuán)所接納。迄今為止BRC組織已頒布了——食品、食品包裝、轉(zhuǎn)基因（GMO）認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)品BRC標(biāo)準(zhǔn)。
BRC標(biāo)準(zhǔn)涵蓋產(chǎn)品安全的關(guān)鍵控制體系、品質(zhì)管理系統(tǒng)、產(chǎn)品控制、制程控制、工廠環(huán)境及人事。其條款分為三個(gè)水平，分別是基礎(chǔ)、高級(jí)及建議。把不符點(diǎn)分為嚴(yán)重、主要及輕微。BRC審核結(jié)果的判別是視乎三種不符點(diǎn)在三個(gè)不同水平分布來決定，故只有通過或不通過之分。
BRC——食品的標(biāo)準(zhǔn)的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關(guān)的法例基準(zhǔn)銜接，其他品質(zhì)要求如產(chǎn)品的色、香及味，都不包括在范圍內(nèi)。
標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)建立、實(shí)施HACCP體系并對(duì)其有效性進(jìn)行評(píng)估。
標(biāo)準(zhǔn)對(duì)品質(zhì)管理系統(tǒng)的要求有管理評(píng)審。文件記錄必須是容易理解、清楚、易取、有授權(quán)、可追溯、可實(shí)行及先后順序。
工廠的環(huán)境方面對(duì)建筑物結(jié)構(gòu)、規(guī)劃及工程、設(shè)備及設(shè)施、制程管理、運(yùn)輸、存貯、清潔及公共衛(wèi)生的要求是要遠(yuǎn)離及防止危害產(chǎn)生。
產(chǎn)品控制方面，標(biāo)準(zhǔn)要求是從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、開發(fā)、分析、包裝、庫存、回收到不符品處理都要有系統(tǒng)來管理，這些系統(tǒng)必須在安全的原則下是有計(jì)劃、可追蹤及可識(shí)別的。
對(duì)制程監(jiān)控，標(biāo)準(zhǔn)的要求是制造過程中所有量的監(jiān)控，其中設(shè)備及測(cè)量儀器必須是可控制及校準(zhǔn)。
在人事管理上BRC標(biāo)準(zhǔn)的要求是在個(gè)人習(xí)慣、體格檢查及培訓(xùn)都要以安全為準(zhǔn)則。
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